Tinduce (vino passito)

Tinduce presenta un colore rosso rubino intenso . Regala tantissimi profumi di confettura a bacca rossa e spezie: dalla prugna, al lampone e alla ciliegia, agli aromi speziati di vaniglia e cacao . Il gusto è rotondo, caldo ed avvolgente . Con un lungo finale di liquirizia e cioccolato . Questo vino è ottenuto da uve Tintilia in purezza, raccolte a mano durante la seconda decade di Novembre, dopo un'attenta selezione dei grappoli. Terminata la fermentazione il vino viene poi travasato e messo in barriques di rovere francese per un buon affinamento di circa 18 mesi.

Eccellente da solo! Particolarmente interessante con formaggi piccanti e speziati e dessert a pasta secca. Ideale con cioccolato fondente!

Gradazione alcolica: 15.0% Vol
Formato bottiglia: 500 ml
Uve: Tintilia 100%
Altimetria: 300m slm
Epoca di vendita: Seconda decade di Novembre
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Fermentazione: Date le basse temperature, la fermentazione avviene molto favorendo così al massimo lentamente l'estrazione degli aromi
Temperatura di Fermentazione: La Fermentazione inizia a temperatura molto basse , di circa 4°-5°C; Viene, poi , bloccata al raggiungimento dei 18°C ​​circa, prima che gli zuccheri vengano trasformati in alcol.
Maturazione: 18 mesi in Barrique di rovere francese di media tostatura e affinamento per circa 10 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 10-18°C