Weißer Trüffel (Tuber magnatum pico)

Der wertvolle weiße Trüffel hat eine Farbe, die von hellem Ocker bis weißlichem Gelb variiert.

Die Form ist sehr variabel, rund und kugelig, aber auch klumpig.

Die äußere Oberfläche (Peridium) ist glatt, während das Fruchtfleisch (Gleba) je nach Reifegrad mehr oder weniger intensive Farben aufweist: von weißlich bis haselnussbraun, oft auch mit Streifen, die ins Rosa tendieren.

Neben der Farbe zeichnet sich das Fruchtfleisch durch zahlreiche fein verzweigte weißliche Adern aus, die ihm einen marmorierten Charakter verleihen.

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